Erbsensuppe
Erbsensuppe mit Pfiff Bild © hr

Ein frisches Rezept hat Constantin von Gratkowski vom Restaurant Lindenallee dabei: Grüne Erbsen-Minze-Suppe.

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Erbsen
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 4 Blatt Minze
  • Salz
  • Sahne nach Geschmack

Zubereitung:

Zwiebeln klein schneiden und in Butter anschwitzen. Die grünen TK-Erbsen dazu geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Minze dazu geben und köcheln lassen. Dann mit Sahne aufgießen und fein mixen. Als Einlage schmeckt gut eine gebratene Jakobsmuschel.

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Sendung: hr-fernsehen, "Hessen à la carte", 04.11.2017, 16.45 Uhr