Das Forellengut Herzberger mitten im Wald von Oberursel-Oberstedten ist ein beliebter Ausflugsort für Fischliebhaber. Die frischen Forellen kann man direkt in der Gaststube genießen oder auch mitnehmen.

Ziegelhütte
In der Ziegelhütte kann man gutes Essen genießen Bild © hr

Im romantischen grünen Weiltal im Taunus liegt das Restaurant "Ziegelhütte". Das historische Gasthaus ist seit Generationen in Familienbesitz. Karsten Kleinschmidt liebt die regionale Küche seiner Heimat und kauft seine Zutaten bewusst in der Umgebung ein. Er bereitet ein Seiblingtatar mit Käse-Sahne-Risotto zu und ein Räucherforellensüppchen.

hac - Forelle
Das Forellengut Bild © hr

Das Forellengut Herzberger mitten im Wald von Oberursel-Oberstedten geht zurück auf die Landgrafen von Bad Homburg. Seit über hundert Jahren gehört das Gut der Familie Herzberger. Die Teiche werden mit frischem Quellwasser gespeist. Die frischen Forellen kann man direkt in der Gaststube genießen oder natürlich auch mitnehmen. Sehr lecker sind die Räucherforellen, der "Oma"-Salat, die Bratkartoffeln vom kohlebefeuerten alten Küchenherd und die fangfrische "Forelle blau".

Rezepte:

Forelle blau mit Bratkartoffeln
Kopfsalat mit Omas Salatsoße
Bachsaibling-Tartar
Cremesuppe von der geräucherten Forelle
Zwetschgenkuchen
Basilikumeis

Adressen aus der Sendung:

Forellengut Herzberger
Elke Herzberger
Verlängerung Furtweg im Wald
61440 Oberursel-Oberstedten im Taunus
Telefon: 06172 35119
Internet: www.forellengut-herzberger.de

Bäckerei Kraus
Gerda Kraus
Köpperner Straße 112
61381 Friedrichsdorf-Köppern
Telefon: 06175/570

Landgasthof Ziegelhütte
Karsten Kleinschmidt
Rod an der Weil
Ziegelhütte 4
61276 Weilrod
Telefon: 06083/95800
Internet: www.ziegelhuette.de

Kochreportage von Michaele Scherenberg

Sendung: hr-fernsehen, "Hessen à la carte", 16.12.2017, 16.00 Uhr