Cous-Cous kommt aus der nordafrikanische Küche und ist mittlerweile ein Klassiker. Kerstin Rosenberg vom Rosenberg Ayurveda Gesundheits- und Kurzentrum hat das Rezept.

Zutaten:

• 1 Tasse Cous-Cous
• 2 Tassen Wasser
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Ghee
• 2 Karotten
• 1 EL Rosinen
• 2 EL Cashewnüsse
• 1/2 TL Gewürzmischung "Orient masala"

Zubereitung:

Einen Topf erhitzen und das Cous-Cous für 2-3 Minuten unter rühren trocken anrösten. Das Wasser hinzufügen und zum köcheln bringen, dann den Herd ausschalten und das Cous-Cous ausquellen lassen.

Die Karotten schälen und fein würfeln. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen, die kleinen Karottenwürfel darin anrösten. Cashew-Nüsse und Rosinen zufügen. Mit der Gewürzmischung „orient masala“ und etwas Ahornsirup abschmecken. Cous Cous in eine Schale geben und die geschmorte Möhren-Mischung dekorativ darauf verteilen.

Sendung: "hessen à la carte!", hr-fernsehen, 11.11.2023 16:00 Uhr