Ein Rezept für 4 Personen von Constantin von Gratkowski aus dem Restaurant Lindenallee in Bad Homburg.

Zutaten:

• 400 g Erbsen
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 400 ml Gemüsebrühe
• 4 Blatt Minze
• Salz
• Sahne nach Geschmack

Zubereitung:

Zwiebeln klein schneiden und in Butter anschwitzen. Die grünen TK-Erbsen dazu geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Minze dazu geben und köcheln lassen. Dann mit Sahne aufgießen und fein mixen. Als Einlage schmeckt gut eine gebratene Jakobsmuschel.

Sendung: hr-fernsehen, "Hessen à la carte", 02.02.2019, 16:45 Uhr