Ein Rezept von Confiserie Graff, Frankfurt-Rödelheim.

Zutaten:

• 250 g Butter
• 250 g Mehl
• 1 Msp. Vanille
• 1 Msp. Lebkuchengewürz
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 250 ml Glühwein o. Rotwein
• 30 g Kakao
• 15 g Backpulver
• 150 g Zartbitterkuvertüre, grob gehackt           

Rumganache:

• 220 ml Sahne
• 50 g Glycose
• 80 g Vollmilchkuvertüre
• 360 g Zartbitterkuvertüre
• 50 g Butter
• 50 g Rum 40 Prozent Vol.

Zubereitung:

Butter schaumig rühren, Zucker, Gewürze und Eier zugeben. Abwechselnd Mehl und Glühwein vorsichtig unterrühren. Zum Schluss Schokolade unterheben. Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Rehrückenform buttern und mehlen.

Sternform: Boden mit Streuseln dünn ausstreuen.

Rumganache: Sahne, Glycose und Butter aufkochen,  auf die aufgeschmolzene Kuvertüre gießen und den Rum unterziehen.

Weihnachtskuchen halbieren, mit Rumganache füllen und einstreichen. Mit Zartbitterkuvertüre überziehen, weihnachtlich ausdekorieren.

Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 23.12.2023, 16:00 Uhr