Zum Artikel Rezept : Roggenmischbrot 70/30

Fast voller Roggengeschmack, aber noch genug Weizen (und dessen Klebergerüst), um etwas Elastizität in der Teigstruktur zu haben um damit ein schönes Brotvolumen zu erzielen. Ein Rezept von Dr. Björn Hollensteiner von brotdoc.com.