Zugreifen bei all den süßen weihnachtlichen Leckereien - und das ohne zuzunehmen! - Wäre es nicht toll? Bisherige Süßstoffe sind da keine wirkliche Lösung, denn ihr Geschmack reicht oft nicht an den von Zucker heran. Außerdem können sie den Blutzuckerspiegel beeinflussen, den Süßhunger steigern und am Ende womöglich sogar dick machen anstatt schlank. Hessische Forscher der Firma BRAIN in Zwingenberg gehen bei der Suche nach Süßstoffen neue Wege. Ihr Ausgangsmaterial: Ein gewaltiges Archiv von natürlichen Proben aus Pflanzen und Pilzen. Steckt der Super-Süßstoff der Zukunft vielleicht in der Roten Beete?