Dieses Rezept kommt von Klaus Breinig, Koch und Grillweltmeister.

Zutaten:

• 1 Avocado
• etwas Olivenöl
• Pfeffer und Salz
• außerdem: 1 kleiner Topf mit kochendem Wasser

Zubereitung:

• Die Avocado teilen und den Kern mit einem Messer lösen.
• Den Kern entfernen und vom Fruchtfleisch befreien (am besten mit einem Küchentuch säubern).
• Danach den Avocado-Kern in kochendes Wasser legen und ca. 15 - 20 Minuten weichkochen.
• Die dunkle Haut des Kerns jetzt entfernen.
• Das Innere klein hacken oder reiben und zu einem Mus verarbeiten.
• Das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit etwas Öl zu einer cremigen Substanz verarbeiten.

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 08.12.2020, 18:45 Uhr