Dieses Rezept kommt von Bäckermeister Dominique Busch, „mehlwassersalz“, Frankfurt.

Zutaten:

• 5 Bananen
• 340 g Weizenmehl Type 405/550
• 100 g Zucker
• 35 g Haselnuss-Mehl
• 23 g Backpulver
• 80 g Haselnuss-Creme
• 70 g Butter
• 2 Eier
• 70 g Sprudel
• 170 g Schokodrops
• eine Prise Salz

Zubereitung:

• Bananen schneiden und mit der Gabel oder in der Küchenmaschine klein matschen
• alle Zutaten, bis auf das Wasser und die Schokodrops, dazugeben und gut durchrühren
• jetzt Wasser sowie Schokodrops zugeben und nochmals kurz durchrühren
• in eine gebutterte Kastenform füllen
• bei 190 °C Ober-/Unterhitze mindestens 60 Minuten backen
• Das Bananenbrot ist gut, wenn beim Holzspieß-Test, bis auf die Schokolade, nichts hängen bleibt.
• ca. 5 Minuten in der Form auskühlen lassen
• danach auf ein Kuchengitter stürzen

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 16.02.2022, 18:45 Uhr