Dieses Rezept für zwei Portionen kommt von Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk, Köln.

Zutaten:

• 1 Williams-Christ-Birne
• 1 Bio-Zitrone
• 1 TL Mandelöl
• 250 g Magerquark
• 3 EL Ahornsirup

Zubereitung:

• die Bio-Zitrone waschen
• von der Zitronenschale einen Abrieb machen
• die Zitrone auspressen
• den Quark, den Ahornsirup und den Zitronensaft gut verrühren
• anschließend die Birne waschen und in Würfel schneiden
• den Zitronenabrieb mit dem Mandelöl in einem Mörser zerreiben
• die Zitronen-Öl-Mischung in den Quark rühren
• Birnenwürfel unterheben

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 08.09.2021, 18:45 Uhr