Dieses Rezept kommt von Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk Köln.

Zutaten:

• 750 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 200 g Saure Sahne
• 1 EL Olivenöl (kalt gepresst)
• 1 Stück Bio-Zitrone
• 1 TL Jodsalz
• 1 EL Blütenhonig
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 50 g Saure Gurken
• 1 EL Senf

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen, garkochen, abkühlen lassen und in 3 bis 4 mm dicke Scheiben schneiden
• die Saure Sahne mit dem Senf, Zitronensaft, Salz, Honig, Olivenöl und der zerdrückten Knoblauchzehe gut verrühren
• die Sauren Gurken in feine Würfel schneiden
• anschließend dazugeben und umrühren
• zum Schluss die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, und das Dressing darüber fließen lassen
• vorsichtig unterheben und gleichmäßig verteilen
• kühl lagern

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 23.06.2021, 18:45 Uhr