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zum Video Köstliche Weihnacht: Frankreich - Boudin blanc truffé mit Apfelspalten (3)

Mann vor einem teller in einem Restaurant

Ein Rezept aus dem Restaurant "Maaschanz" in Frankfurt-Sachsenhausen.

Zutaten:

(für 4 Portionen)

  • 4 Weißwürste
  • 100 Gramm Trüffelbutter
  • 200 Gramm normale Butter
  • 1 Apfel

Zubereitung:

Den Apfel schälen und achteln. 100 Gramm von der normalen Butter in der Pfanne zum Schmelzen bringen und die Apfelspalten darin goldbraun braten. Sobald sie eine goldbraune Färbung angenommen haben, aus der Pfanne heraus nehmen und zum Abtropfen auf ein Küchenkrepp legen. Die Trüffelbutter sowie die restlichen 100 Gramm der normalen Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Weißwürste darin anbraten und eine Minute vor Garende die Äpfel noch einmal mitbraten. Anschließend auf 4 Tellern anrichten. Dazu jeweils eine Wurst und 2 Apfelspalten auf den Teller geben und mit Butter aus der Pfanne beträufeln.

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Kontakt

Maaschanz
Färberstraß2 75
60594 Frankfurt
Tel.: 069 622886
Web: www.maaschanz.de

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 04.12.2019, 18:45 Uhr