Ein Rezept von Sybille Schönberger, Fernsehköchin aus Mörfelden-Walldorf

Zutaten Teig

• 250 g Dinkelmehl
• 2 EL Olivenöl
• 125 ml Wasser
• 1 Prise Salz

Zubereitung Teig:

Die Zutaten zu einem glatten Teig kneten und dünn ausrollen und auf Backpapier legen.

Zutaten Belag:

• 400 g Ziegenfrischkäse
• 1 rote Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
• ½ TL frischen Thymian
• 1 EL Honig
• 4 frische Feigen in Scheiben geschnitten
• 40 g gehackte Walnüsse
• 150 gekochte und in dünne Scheiben geschnittene „La Ratte“-Kartoffeln
• wenig Olivenöl

Zubereitung Belag:

Die roten Zwiebeln in wenig Olivenöl andünsten. Den Frischkäse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die restlichen Zutaten darauf verteilen. Den Flammkuchen bei 230 °C Umluft für ca. 20 Minuten knusprig backen.

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 04.10.2019, 18:45 Uhr