Dieses Rezept kommt von Bäckermeister Christian Rank aus der Bäckerei Rank in Nidda.

Zutaten:

• 500 g Dinkelmehl
• 300 g Butter
• 150 g Puderzucker
• 1 Ei
• 2 Prisen Salz
• Handkäse, Kümmel, Öl, Zwiebeln

Zubereitung:

• Handkäs klein schneiden und mit Kümmel sowie mit etwas Öl anmachen (am besten über Nacht ziehen lassen)
• Zwiebeln würfeln und mit etwas Zucker in der Pfanne karamellisieren
• abkühlen lassen
• alle Zutaten zu einem Teig verkneten und kühl stellen
• eine Rolle formen
• die Plätzchen abschneiden und auf ein Backblech legen
• bei Ober- und Unterhitze und 180 Grad bis zur gewünschten Bräune backen (ca. 12 bis 15 Minuten)

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 21.12.2021, 18:45 Uhr