Dieses Rezept stammt von Azko Iimori, von der Iimori Patisserie aus Frankfurt.

Zutaten für eine kleine Springform mit 15 cm Durchmesser:

• 200 g Frischkäse
• 20 g Butter
• 2 Eigelb
• 50 ml Milch
• 40 g Mehl
• 3 Eiweiß
• 50 g Zucker
• Aprikosenmarmelade zum Verzieren

Zubereitung:

• Frischkäse in der Mikrowelle 1 Minute aufwärmen und dann cremig schlagen.
• Butter zufügen, danach Eigelb unterheben und gut mischen. Mehl sieben. Milch und Mehl nach und nach unterheben.
• Eiweiß und Zucker zu Schaum schlagen.
• Backofen auf 100 Grad vorheizen. Die Masse in eine Backform geben und im Wasserbad bei 100 Grad für 60 Minuten, danach bei 160 Grad für 15 Minuten backen.
• Den Kuchen abkühlen lassen und anschließend Aprikosenmarmelade mit einem Pinsel auf dem Kuchen dünn verteilen.

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 25.11.2020, 18:45 Uhr