Erdbeeren und ein Glas mit Erdbeermarmelade auf einem Tisch.

Dieses Rezept kommt von Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk Köln.

Zutaten:

  • 300 g verschiedene Beeren
  • 3 TL Reis- oder Dattelsirup
  • 15 g Pektin zum Kaltanrühren
  • Hinweis: Statt Reis-/Dattelsirup und Pektin können Sie auch Gelierzucker (zum Kaltanrühren) verwenden.

Zubereitung:

  • das Beerenobst waschen und trocknen
  • anschließend pürieren und die Fruchtmasse durch ein Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen
  • Pektin und Reis- oder Dattelsirup unterrühren
  • fertig

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 23.06.2021, 18:45 Uhr