Dieses Rezept für 4 Personen kommt von Mirko Reeh, Kochwelt, Frankfurt.

Zutaten:

• 8 gelbe Paprikaschoten
• 1 Gurke
• 3 EL weißer Balsamico
• 200 g Ciabatta
• 30 ml Olivenöl
• 2 EL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kräuter nach Belieben zur Deko

Zubereitung:

• Ciabatta klein würfeln
• Paprikaschoten mit einem Sparschäler enthäuten und klein schneiden (ein paar Paprikawürfel aufheben)
• Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden (ein paar Gurkenstücke aufheben)
• Ciabatta, Paprika und Gurke fein pürieren
• anschließend durch ein Haarsieb streichen
• die Kaltschale mit dem Balsamico, Honig, Pfeffer und Salz abschmecken
• ca. 2 Stunden in den Tiefkühler stellen oder ein paar Eiswürfel mit in die Masse geben und dann noch mal gut pürieren
• die Kaltschale auf den Tellern anrichten, die Gurkenstücke und die Paprikastücke als Dekoration in die Mitte geben
• ebenfalls ein paar Kräuter in die Gazpacho dekorieren und ein paar Olivenöltropfen darauf geben
• mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren
• Tipp: Man kann auch kleine Mozzarella-Olivenspieße mit zur Suppe reichen.

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 06.07.2022, 18:45 Uhr