Dieses Rezept für 4 Personen kommt von Mirko Reeh, Kochschule Mirko Reeh, Frankfurt.

Zutaten:

• 500 g Strauchtomaten
• 1 Birne
• 1 Apfel
• 1 Grapefruit
• 1 Zitrone
• 1 Limone
• 60 g Zucker
• 60 g Wasser
• 2 EL Balsamico
• 2 EL Wodka
• 1 EL rosa Pfeffer

Zubereitung:

• zuerst die Tomaten klein schneiden und pürieren
• danach passieren
• Birne und Apfel schälen und sehr klein schneiden
• dann zum Püree geben
• Grapefruit filetieren, klein schneiden und ebenfalls hinzugeben
• die Zitrone und die Limone mit einer Reibe abziehen
• die Fäden mit dem Zucker und dem Wasser 5 Minuten kochen lassen
• danach zum Püree geben
• Zitrone sowie Limone auspressen und ebenfalls zum Püree geben
• zum Schluss den Wodka, den Balsamico sowie den Pfeffer hinzugeben
• das Ganze sehr gut verrühren und kaltstellen
• danach in Gläser füllen und eiskalt servieren

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 07.07.2021, 18:45 Uhr