Dieses Rezept kommt von Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk Köln.

Zutaten:

• 1 Kartoffel
• 3 Tassen Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse Mandeln
• 2 EL Honig

Zubereitung:

• 1 Kartoffel schälen und in 3 Tassen Wasser mit einer Prise Salz kochen
• nun das Wasser, die Kartoffel, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1/4 Tasse Mandeln und 2 Esslöffel Honig in einen Mixer geben
• zu einem glatten Püree pürieren
• durch ein Mulltuch abseihen
• Fertig ist die frische, selbstgemachte Kartoffelmilch.

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 01.02.2022, 18:45 Uhr