Diese Rezepte stammen vom Restaurant Kirschtraum in Sontra.

Kirschdressing für Salat:

Zutaten:

• 3TL Kirschmarmelade mit 1 TL süßen Senf
• 1TL mittelscharfer Senf verrühren
• 3 EL Kräuteressig
• 6 EL Sonnenblumen-Öl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Alles vermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Herzhafte Kirsch-Rosmarin-Soße

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Rosmarinzweig
• ca. 300gramm Süßkirschen
• 1 Liter Sauerkirschnektar
• Öl

Zubereitung:

Zwiebeln & Knoblauch kleinhacken und mit Etwas Öl in der Pfanne anschwitzen, Rosmarinzweig dazugeben.
Frische Kirschen dazu und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Mit Kirschsaft aufgießen und ca. 30-40 Min einköcheln lassen.
Nochmals abschmecken

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 08.07.2020, 18:45 Uhr