Dieses Rezept für 4 Personen kommt von „Über den Tellerrand Frankfurt e. V.“, www.ueberdentellerrand-ffm.org.

Zutaten:

Zutaten für die Tomatensauce:

Kichererbsen und Linsen über Nacht einweichen
dann Kichererbsen und Linsen separat in Wasser garen (Kichererbsen 30 – 40 Min., Linsen 20 – 30 Min)
alle Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen
etwas Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen
die Suppennudeln darin goldbraun anbraten
Reis dazugeben und Wasser zugießen, bis die Zutaten damit bedeckt sind
salzen und mit einem Kochlöffel vermengen
Deckel auflegen und etwa 20 Min. köcheln lassen
Röhrennudeln je nach Garzeit entweder direkt oder später dazugeben
für die Tomatensauce die Tomaten im Mixer pürieren
etwas Öl in einer Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen, gepressten Knoblauch dazugeben und hellbraun anbraten
pürierte Tomaten langsam in die Pfanne gießen und Tomatenmark hinzugeben
Chilischote fein hacken
mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, Chilischote zugeben und einköcheln lassen
für die Dakka-Sauce Knoblauchzehe pressen, mit 1 EL Öl, dem weißen Essig und etwa 100 ml heißem Wasser vermischen oder kurz aufkochen
Kreuzkümmel hinzugeben
für das Topping die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden
nach Belieben in Mehl wenden
2 – 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln goldbraun anbraten
auf Küchenpapier abtropfen lassen
Mischung aus dem Topf als Tellerportion anrichten
1 – 2 EL gekochte Kichererbsen und Linsen zugeben
Tomatensauce darübergießen und mit Zwiebeln garnieren
nach Belieben Dakka-Sauce dazugeben