Dieses Rezept für 4 Personen kommt von Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk Köln.

Zutaten:

• 250 g Magerquark
• 1 Bio-Zitrone
• 1 TL Salz
• 3 EL frisches Leinöl
• 1 TL Zucker
• 1 Bund Schnittlauch und Krauspetersilie
• Pfeffer nach Belieben
• 1 Walnussbrot

Zubereitung:

• Schnittlauch und Petersilie waschen und klein hacken
• den Magerquark mit dem Saft der Bio-Zitrone, dem Leinöl, Salz und Zucker und den gehackten Kräutern verrühren
• mit Pfeffer abschmecken
• Tipp: Der Aufstrich schmeckt besonders gut zu einem frischen Walnussbrot

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 19.05.2021, 18:45 Uhr