Dieses Rezept kommt von Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk Köln.

Zutaten:

Zubereitung:

den Lachs mit einem scharfen Messer sehr klein schneiden
den Abrieb der Zitrone, Pfeffer, Salz, Knobi im Mörser zerkleinern und dazugeben
den Quark mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Leinöl mischen
dann den Schmand dazugeben
zuletzt den geschnittenen Dill unterheben
beides mit kleinen Pellkartöffelchen servieren