Dieses Rezept kommt von Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk Köln.

Zutaten:

• 300 g Lachsfilet, frisch oder TK 
• 250 g Magerquark  
• 1 Becher Schmand 
• 1 Bio-Zitrone 
• frischer Dill 
• 4 EL Olivenöl  
• 2 EL Leinöl (Was ist das, wozu ist das gut?)  
• Pfeffer und Salz  
• kleine Pellkartöffelchen  

Zubereitung:

• den Lachs mit einem scharfen Messer sehr klein schneiden 
• den Abrieb der Zitrone, Pfeffer, Salz, Knobi im Mörser zerkleinern und dazugeben 
• den Quark mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Leinöl mischen 
• dann den Schmand dazugeben 
• zuletzt den geschnittenen Dill unterheben  
• beides mit kleinen Pellkartöffelchen servieren 

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 25.08.2021, 18:45 Uhr