Dieses Rezept kommt aus Anjess MärchenCafé, Grünberg.

Zutaten:

• 4 Eier
• 150 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• Schale einer Zitrone
• Vanilleschote
• 275 g Mehl
• 25 g Maisstärke
• 1 EL Backpulver
• 125 g Milch

Zubereitung:

• Backofen auf 180 Grad vorheizen
• eine Gugelhupfform gut fetten und mit Semmelmehl/Mehl/Grieß/gemahlenen Mandeln o. ä. ausstreuen
• Eier trennen
• weiche Butter, Zucker, eine Prise Salz, die Schale einer Zitrone, Vanille und das Eigelb in einer Schüssel cremig rühren
• Mehl, Maisstärke und Backpulver mischen und sieben
• dann nach und nach den Mehl-Mix mit der Milch abwechselnd in die Buttermasse einrühren
• Eiweiß steif schlagen und portionsweise unter die Butter-Mehlmasse heben
• Teig in die Form geben und 50 - 60 Minuten bei 180 Grad backen.
• den Ofen während der Backzeit nicht öffnen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt und speckig wird. Stäbchenprobe!
• Ofen ausschalten und den Gugelhupf 10 Min. bei geöffneter Tür ruhen lassen
• Kuchen stürzen und komplett auskühlen lassen
• nach eigenem Gusto garnieren (mit Puderzucker, Glasur, Schokolade, Nüssen, Mohn, Pistazien etc.)

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 15.11.2021, 18:45 Uhr