Dieses Rezept für 200 Gramm Fisch kommt von Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk Köln.

Zutaten:

Zubereitung:

die Limetten und Zitronen waschen und den Saft ausdrücken
ein fingerkuppen-großes Stück Limettenschale abschneiden
den Saft mit allen anderen Zutaten und dem kleinen Stück Schale mit dem Pürierstab fein pürieren
den Fisch damit mindestens 20 Minuten marinieren
dazu passt eine Mischung aus Tomaten, roten Zwiebeln und Stangensellerie