Dieses Rezept für 200 Gramm Fisch kommt von Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk Köln.

Zutaten:

• 200 g Frischfisch 
• 1 Bio-Limette 
• 2 Bio-Zitronen 
• 1 Esslöffel Blütenhonig 
• 1 TL Salz 
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer 
• 1 Stiel Koriander 
• 1 kleine Chilischote 
• Marinade Ceviche 

Zubereitung:

• die Limetten und Zitronen waschen und den Saft ausdrücken 
• ein fingerkuppen-großes Stück Limettenschale abschneiden 
• den Saft mit allen anderen Zutaten und dem kleinen Stück Schale mit dem Pürierstab fein pürieren 
• den Fisch damit mindestens 20 Minuten marinieren 
• dazu passt eine Mischung aus Tomaten, roten Zwiebeln und Stangensellerie 

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 11.08.2021, 18:45 Uhr