Dieses Rezept für 4 Portionen kommt von Hubertus Marquardt, Küchenchef im Radisson Blu Hotel, Frankfurt.

Zutaten:

• 1 Packung Nürnberger-Würstchen
• 50 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 Avocado, in Streifen
• 1 Bund Rucola
• 1 Seite Blätterteig
• Pfeffer
• Olivenöl
• 1 Eigelb

Zubereitung:

• Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Eigelb einpinseln
• auf dem unteren Drittel den Blätterteig längs mit den Tomaten, Rucola und den Avocado-Streifen gleichmäßig belegen
• mit Olivenöl benetzen
• darauf die Nürnberger verteilen
• mit leichtem Druck das ganze zusammenrollen
• die Oberfläche mit dem restlichen Eigelb bestreichen
• die Rolle ca. alle 3 cm einschneiden
• die eingeschnittenen Scheiben auf das Backblech legen und eine Blüte formen
• ca. 10 Minuten bei 190°C Umluft goldbraun garen

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 28.07.2021, 18:45 Uhr