Dieses Rezept für 1 Backform (ca. 23 x 33 cm) kommt von „Über den Tellerrand Frankfurt e. V.“, www.ueberdentellerrand-ffm.org.

Zutaten für den Teig:

Zutaten für das Topping:

den Backofen auf 175 °C vorheizen
die Backform einfetten und mit Mehl bestreuen
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und beiseitestellen
die Eier trennen
Butter mit 120 g Zucker schaumig schlagen, Eigelb und 1/2 TL Vanille-Extrakt hinzugeben und weiter schaumig schlagen
in einer separaten Schüssel Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen
die Mehlmischung nach und nach zu der Buttermischung hinzugeben
danach den Eischnee vorsichtig unterheben
den Teig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Backofen 30 Min. backen
währenddessen in einer großen Schüssel Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch, 400 g Sahne und Zimt vermischen
den gebackenen Kuchen abkühlen lassen
danach mit einer Gabel überall mehrfach einstechen und mit der Milchmischung langsam begießen, bis der Kuchen die Flüssigkeit komplett aufgesogen hat und gut durchtränkt ist (er sollte eine Konsistenz wie ein Tiramisu erhalten)
die restliche Schlagsahne mit dem restlichen Zucker und dem restlichen Vanille-Extrakt steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen
den Tres-Leches-Kuchen mit Früchten dekorieren und mindestens 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen
den Kuchen bis zum Verzehr unbedingt kühl lagern