Dieses Rezept kommt von Tobias Müller, „Der Kuchenbäcker“.

Zutaten Boden:

• 150 g Löffelbiskuit
• 125 g Butter, geschmolzen

Zutaten Füllung:

• 1 Dose Pfirsiche (480 g)
• 200 g Schlagsahne
• Sahnesteif
• 400 g Frischkäse
• 500 g Magerquark
• 125 ml Pfirsichsaft
• 2 Blätter Gelatine-Fix
• 100 g Puderzucker
• 250 ml Pfirsich-Maracuja-Nektar
• 2 EL Zucker
• 1 Pck. Tortenguss, klar

Material:

• Handmixer
• Backpapier
• Springform, 24-26cm Durchmesser
• Rührschüssel
• Topf
• Schneebesen

Zubereitung:

• Boden der Springform mit Backpapier auslegen
• Pfirsiche abtropfen lassen und die Hälften in Scheiben schneiden
• Löffelbiskuits fein mahlen
• mit der geschmolzenen Butter vermengen
• Keksmasse in die Form füllen
• gleichmäßig verteilen und mit einem Löffelrücken andrücken
• bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen
• Sahne mit Sahnesteif steifschlagen
• Frischkäse mit Magerquark und Pfirsichsaft verrühren
• Gelatine-Fix dazugeben und etwa 1 Minute unterrühren
• zum Schluss unter Rühren den Puderzucker einrieseln lassen
• unter die Frischkäse-Magerquark-Masse die geschlagene Sahne heben
• die gesamte Masse auf den vorbereiteten gekühlten Tortenboden geben
• Pfirsichscheiben kreisförmig darauflegen
• Kuchen in den Kühlschrank stellen
• Tortenguss mit Zucker vermischen und unter den Pfirsich-Maracuja-Nektar rühren
• auf dem Herd erhitzen und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit klar wird
• 2 - 3 Minuten abkühlen lassen und dann auf die gekühlte Torte gießen
• mindestens 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen
• danach den Ring der Springform lösen und genießen

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 27.07.2022, 18:45 Uhr