Dieses Rezept stammt von Nora Mahmoud.

Zutaten:

• 12 Scheiben Toastbrot
• 60 g Butter
• 10 Eier
• 200 g geriebener Käse
• 6 Scheiben Frühstücksspeck
• 1 rote Paprika
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Toastscheiben entrinden und mit einer Teigrolle flach rollen.

Mit einem Ausstecher oder einem großen Glas Kreise mit einem Durchmesser von ca. 10 cm ausstechen und in die Muffinblech-Mulden drücken

Butter schmelzen. Toastbrot mit geschmolzener Butter beträufeln

Eier mit Salz, Pfeffer und dem geriebenen Käse verquirlen verquirlen. Die Ei-Masse auf die Toasts geben.

Variante 1: Frühstücksspeck über die gefüllten Muffinkuhlen drapieren.

Variante 2 für Vegetarier: Paprika würfeln. Paparikawürfel über die gefüllten Muffinkuhlen geben und je ein Häubchen geriebenen Käse darüberstreuen.

Im Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 16.07.2020, 18:45 Uhr