Dieses Rezept kommt von Serena Loddo, Sardolci Feinkost, Limburg.

Zutaten:

• 300 g Kürbis (Hokaido oder Butternut)
• 300 g Zwiebel
• 300 g Tomaten
• 250 g Schafskäse (Casu Amurgiau oder Feta als Alternative)
• Salz
• ca. 5 EL Olivenöl
• 10 – 15 g Frischhefe
• 200 – 350 g Mehl (je nachdem, wie viel Flüssigkeit das Gemüse abgibt)

Zubereitung:

• Kürbis, Zwiebel und Tomaten in gleichgroße Stücke hacken
• Schafskäse mit den Fingern in das Gemüse bröseln
• mit Salz abschmecken und Olivenöl hinzufügen
• alles mit den Händen vermischen
• Hefe hineinbröseln und nach und nach das Mehl in die Masse hineinkneten
• das ganze nun mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen
• nun auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech den Teig in einer runden oder ovalen Form auslegen (ca. eine Handvoll oder je nach Wunschgröße) und etwas flachdrücken
• ca. 20 - 25 Minuten im vorgeheizten Ofen (Ober/Unterhitze) auf 200°C backen, bis sie leicht goldbraun sind
• warm und kalt servierbar

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 13.12.2021, 18:45 Uhr und "Köstliches Sardinien", 17.12.2021, 20:15 Uhr