Barbecue Soße an Fleisch
Eine gute BBQ-Soße macht Grillfleisch noch besser Bild © Colourbox.de

Ein Rezept von Klaus Bramkamp, Chefkoch im Interkontinental Hotel in Frankfurt am Main.

Zutaten:

  • 1 EL Honig
  • 1 EL Pommerysenf
  • 1 EL Ahornsirup
  • 7 EL Ketchup
  • 1 Msp. frisch gehackte Chilli ohne Kerne (fein)
  • 1 TL Meerrettich gerieben
  • Abrieb von einer halbe Zitrone
  • 1 Msp. Cumin
  • 1 TL Räucheröl
  • 3 EL Sojasauce
  • 40g fein gehackte Zwiebel

Zubereitung:

Die Zwiebeln in Öl glasig anbraten. Anschließend alle Zutaten hinzufügen und zusammen 4-5 Minuten leicht köcheln lassen. Die fertige Soße durch ein Sieb streichen, fertig.

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 04.06.2019, 18:45 Uhr