Dieses Rezept für 2 Personen kommt von Graziella Lindner, Foodbloggerin aus Edertal.

Zutaten Teig:

• 250 g Mehl
• 125 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Salz

Zutaten Belag:

• 1 Stange Lauch
• 1 rote Zwiebel
• 100 g durchwachsener Speck
• 200 g Crème Fraîche
• ¼ Bund Schnittlauch
• 1 Msp. Muskat
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

• Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Halbringe schneiden
• Lauch putzen und ebenfalls in feine Ringe schneiden
• Speck würfeln
• Schnittlauch waschen und zu kleinen Röllchen schneiden
• Mehl in eine Schüssel sieben
• Wasser, Öl und Salz dazugeben und auf mittlerer Stufe mit dem Handrührgerät in ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten
• den Teig sofort dünn ausrollen
• auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
• mit der Crème Fraîche bestreichen
• Flammkuchen mit Lauch, Zwiebel und Speck belegen (für die vegetarische Variante: einfach den Speck weglassen)
• mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
• den Flammkuchen für ca. 15 Minuten bei 220 °C (Ober- und Unterhitze) goldbraun backen
• vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 27.05.2022, 18:45 Uhr