Dieses Rezept kommt von Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk Köln.

Zutaten:

• etwa 1 bis 1,2 Liter lauwarmes Wasser
• 300 ml kochendes Wasser
• rund 20 g Schwarzer oder Grüner Tee
• 80 g weißer Zucker
• eine Kombucha-Kultur (kann man im Internet bestellen)

außerdem:

• ein Gefäß mit 1,5 Liter Fassungsvermögen und einem großen Hals
• ein Teesieb
• ein Baumwolltuch zum Abdecken
• ein Gummi zum Fixieren

Zubereitung:

• zum Ansetzen den Tee mit 300 ml heißem Wasser aufgießen und 4 Minuten ziehen lassen
• dann mit einem Teesieb in das große Gefäß abseihen
• mit lauwarmem Wasser (etwas mehr als ein Liter) auffüllen, bis oben im Gefäß nur noch 2 bis 3 cm Platz für die Kombucha-Kultur sind
• dann 80 g weißen Zucker einrühren
• nun die Kombucha-Kultur dazugeben
• das Gefäß mit einem Baumwolltuch abdecken und mit einem Gummi fixieren
• anschließend bei Zimmertemperatur mindestens 4 Tage stehen lassen
• (soll das Getränk später säuerlicher schmecken, sollte es bis zu einer Woche lang stehen bleiben)
• vor dem Genuss erneut abseihen
• die Kultur herausnehmen und bis zum erneuten Gebrauch in eine Tüte gebe und im Kühlschrank lagern
• je nach Geschmack mit Sirup oder pürierten Himbeeren verfeinern

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 08.12.2021, 18:45 Uhr