Pasta

Ein Rezept von Serena Loddo von Sardolci Feinkost

Zutaten:

  • 400 g Pasta-Mehl (Hartweizengrieß)
  • 4 Eier (bei Eierteig) oder 250 - 300 ml Wasser (bei Teig ohne Ei)
  • bei Bedarf: 20 g Spinat- oder Rote Beete-Pulver ins Mehl geben

Zubereitung:

Beide Zutaten vermischen und zu einem homogenen Teig kneten. Falls vorhanden, mit einer Pastamaschine bearbeiten bis der Teig schön glatt wird. Den Teig in eine 1 cm dicke Schlangenform bringen und 1 cm kleine Stücke schneiden. Die Würfel werden dann mit dem Daumen über den Gabelrücken gewalzt. Mehl bei Bedarf verwenden, falls die Pasta aneinander klebt.

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 13.12.2019, 18:45 Uhr