Dieses Rezept für 4 Portionen kommt von Isabell Heßmann aus dem Buch „Mood Food – Essen für jede Stimmung“

Zutaten:

Zubereitung:

Knoblauch schälen und fein würfeln
Chilischote bzw. Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden
in den Kernen und den Trennhäuten der Chilis steckt besonders viel Schärfe. Je nachdem, wie scharf die Arrabbiata werden soll, können Sie die Kerne und Trennhäute also entfernen oder in den Ringen belassen.
Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken
Öl in einem Topf erhitzen
Knoblauch und Chili darin andünsten
mit Zucker bestreuen und Zucker schmelzen lassen
mit Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen
Oregano zufügen und Tomatensauce offen ca. 10 Minuten einköcheln lassen
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 10 Minuten bissfest garen
Tomatensauce mit Salz und Pfeffer und evtl. noch mit Chiliflocken abschmecken
Parmesan in Späne hobeln
Oliven abtropfen lassen und halbieren
Spaghetti abgießen und mit der Tomatensauce, Parmesan und Oliven anrichten
Info: Spaghetti all’ Arrabbiata bedeutet so viel wie „Spaghetti auf zornige / leidenschaftliche Art“. Machen aber garantiert nicht zornig, sondern happy!