Dieses Rezept für 4 Personen kommt aus dem „Suppenglück“ in Frankfurt.

Zutaten:

• 200 g weiße Bohnen
• 750 g Rindfleisch
• 2 – 3 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 grüne Paprika
• 2 EL Öl
• 1/2 EL Tomatenmark
• 10 grüne oder schwarze Oliven
• 4 Tomaten
• 1 l Wasser (oder Bio-Gemüsefond)
• 1 TL Chili Pulver
• 1 TL Oregano
• 1,5 TL Basilikum
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung:

• das Öl (2 EL) in einen Topf geben und das Rindfleisch (750 g) darin anbraten
• die Zwiebeln (2 - 3 Stück) hinzufügen und mit anbraten.
• anschließend den Knoblauch (1 Zehe) dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten anbraten
• danach die Gewürze sowie Tomatenmark (1/2 EL) hinzufügen
• die Tomaten (4 Stück) werden gewürfelt und in den Topf gegeben
• mit einem Liter Wasser oder Bio-Gemüsefond ablöschen
• nun die vorher gekochten Bohnen (200 g) hinzufügen
• anschließend die Paprika (2 Stück) würfeln und als letztes in den Topf gegeben
• die Suppe bei hoher Hitze kurz aufkochen und dann auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten köcheln lassen
• zum Schluss die Oliven (10 Stück) dazugeben
• nach dem Abschmecken und eventuellem Nachwürzen die Suppe servieren

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 04.10.2021, 18:45 Uhr