Dieses Rezept stammt von Thomas Edlund, aus dem Restaurant "Edlunds" in Marburg.

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Weizenmehl
• 100 g Roggenmehl
• 125 g Butter
• 1 Ei
• Semmelbrösel

Für die Füllung:

• 3 Eier
• 250 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 300 g Västerbottenkäse oder einen anderen mittelalten würzigen Käse
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

• Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
• Für den Teig mischen Sie Mehl und Butter, geben ein Ei dazu und rühren alles schnell zusammen.
• Eine Form (Durchmesser ca. 25 cm) einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
• Den Teig darin verteilen.
• Für die Füllung Eier, Sahne und Milch vermischen.
• Västerbottenkäse oder ähnlichen Käse reiben, das geht am besten, wenn er nicht direkt aus dem Kühlschrank kommt.
• Käse zusammen mit Salz und Pfeffer dazugeben.
• Füllung in die Form geben.
• 30 - 40 Minuten im Ofen backen.
• Die Oberfläche sollte goldbraun sein.
• Mit geräuchertem Lachs und Salat servieren.

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 03.12.2020, 18:45 Uhr