Dieses Rezept für 4 Personen kommt von Hubertus Marquardt, Küchenchef im Radisson Blu in Frankfurt.

Zutaten:

• 4 Vollkorn-Wraps
• 1 Gurke, in Streifen
• 3 Karotten, in Streifen
• 2 Avocado, in Streifen
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 1 Bund (ca. 25 g) Blattpetersilie, fein gehackt
• 1 Bund (ca. 25 g) Minze, fein gehackt
• 500 g veganer Joghurt oder Creamcheese
• 1 kleine rote Zwiebel, in feine Würfel

Zubereitung:

• alle Zutaten wie oben beschrieben zurechtschneiden
• Joghurt oder Creamcheese mit den roten Zwiebeln und den gehackten Kräutern ordentlich vermengen
• die Wraps in der Pfanne ohne Fett erwärmen
• Wraps auslegen
• mit der Joghurt- bzw Creamcheese-Mischung bestreichen und mit den Gemüsestreifen belegen
• einrollen und, wenn gewünscht, verpacken

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 11.11.2021, 18:45 Uhr