Ein Rezept von Angela Lederer und Sibel Bakanhan, Plants & Cakes Frankfurt.

Ein einfaches und schnelles Rezept für leckeres Bananenbrot. Schmeckt zum Frühstück ebenso, wie am Nachmittag.

Zutaten:

• 4 reife Bananen
• 60 ml Pflanzenmilch (Hafer, Soja, etc.)
• 2 TL Essig
• 100 g Mandelmehl
• 50 g Walnüsse
• 100 g Kichererbsenmehl
• 1 TL Backpulver
• etwas Salz
• etwas Zimt

Zubereitung:

• die reifen Bananen gut mit der Gabel zerdrücken (Mixstab geht natürlich auch)
• Mandelmehl, Kichererbsenmehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen
• Pflanzenmilch und Essig zu den Bananen geben
• anschließend die trockenen Zutaten unterrühren
• Teig in eine Kastenform geben und bei 180 °C im Backofen etwa 40 Minuten lang backen.

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 23.02.2021, 18:45 Uhr