Diese Rezepte kommen von Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk Köln.

Weihnachtliches Ruck-Zuck-Apfel Dessert mit Quark

Zutaten:

• 1 Apfel (Sorte Boskoop)
• 1 Pk. Vanillezucker
• 250 g Quark
• 1 Becher süße Sahne
• Abrieb und Saft 1 Bio-Zitrone
• 2 EL Ahornsirup

Zubereitung:

• den Apfel schälen und entkernen
• in einem Topf mit Vanillezucker erhitzen, bis er auseinanderfällt
• währenddessen den Quark und die süße Sahne gut verrühren
• Abrieb und Saft einer ganzen Bio-Zitrone dazugeben
• mit 2 EL Ahornsirup süßen

Anrichten:

• z. B. im Glas schichten (zuerst eine Schicht Quark-Creme, dann eine Schicht Apfel usw.)
• oder auf einem Teller hübsch nebeneinandersetzen
• und mit Toppings der Wahl verzieren

Veganes weihnachtliches Ruck-Zuck-Apfel Dessert

Zutaten:

• 1 Apfel (Sorte Boskoop)
• 1 Pk. Vanillezucker
• 250 g Soja-Quark
• 1 Becher Reis-Cuisine (gibt es im Bioladen)
• Abrieb und Saft 1 Bio-Zitrone
• 2 EL Ahornsirup

Zubereitung:

• den Apfel schälen und entkernen
• in einem Topf mit Vanillezucker erhitzen, bis er auseinanderfällt
• währenddessen den Soja-Quark und die Reis-Cuisine gut verrühren
• Abrieb und Saft einer ganzen Bio-Zitrone dazugeben
• mit 2 EL Ahornsirup süßen

Anrichten:

• z. B. im Glas schichten (zuerst eine Schicht Sojaquark-Creme, dann eine Schicht Apfel usw.)
• oder auf einem Teller hübsch nebeneinandersetzen
• und mit Toppings der Wahl verzieren

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 16.12.2021, 18:45 Uhr