Dieses Rezept für 4 Personen kommt von René Müller, Restaurant Weissenstein, Kassel

Zutaten:

• 500 g Zwetschgen
• 4 EL Zucker
• 1/4 TL Zimt, gemahlen
• 1/4 TL Sternanis, gemahlen
• 120 g Emmermehl
• 1/2 TL Backpulver
• 2 EL Hafer- oder Dinkelflocken
• 80 g Butter

Zubereitung:

• die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln
• zusammen mit Zimt, 2 EL Zucker und Sternanis in eine Schüssel geben, vermischen und für 30-60 Minuten ziehen lassen
• für die Streusel Butter, Mehl, Backpulver, Zucker und Haferflocken zügig zu Streuseln kneten
• Zwetschgen in eine Auflaufform geben und die Streusel darüber verteilen
• im Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen, bis die Streusel eine leichte Bräune angenommen haben

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 15.09.2021, 18:45 Uhr