Wir Deutschen sind die Brotweltmeister und dafür berühmt. Aber was steckt in unserem Brot, was eigentlich gar nicht reingehört? Was geben die Leute für Brot aus? Und wie viel Backhandwerk steckt in Supermarktbrot?

Was steckt in unserem Brot?

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Ein klassischer Teig enthält tatsächlich nur die Grundzutaten Mehl, Wasser, Salz und ein Treibmittel wie Hefe oder Sauerteig. In vielen Broten finden sich aber wesentlich mehr Zusatzstoffe. Wir klären wofür versteckte "Zutaten" wie Ascorbinsäure im Brot sind. Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück gibt Tipps für den Broteinkauf und verrät uns das Rezept für das "Kühlschrankbrot". Außerdem backen wir Express-Kraftbrötchen im Muffinblech. [mehr]

Live-Schalte zur "Europawoche": Kroatien

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Anlässlich der Europawahl schalten jeden Tag zu Orten, an denen wir kulturelle Bereicherungen vorfinden, die durch andere EU-Länder zu uns gekommen sind. Heute geht es um das schöne Kroatien. Wussten Sie schon, dass hier das Krawattenbinden erfunden wurde? Unser Reporter Danijel Stanic hat das Krawattenbinden von seiner Mama Marijana gelernt und verrät, wie man den "Stanic Knoten" hinbekommt. [mehr]

Süße Bonbons und herzhaft saftige Steaks – "Garantiert selbstgemacht" (3/5)

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Können Sie sich noch erinnern, dass man früher Bonbons auch einzeln kaufen konnte? Feine glücklich machende Einzelstücke waren das, wie sie jetzt auch wieder in Handarbeit in Dreieich entstehen. Und auch Fleischfans erfahren in einem Steak-Seminar neben richtiger Steak-Zubereitung und Warenkunde ein wahres Genusserlebnis. [mehr]

Raus aus der Cholesterinfalle!

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Ein zu hoher Cholesterinspiegel lässt sich mit zwei Waffen bekämpfen: Einer Mischung aus Ausdauer- und Kraftsport und einer vollwertigen Ernährung. Aber auch in Punkto Ernährung gibt es einiges zu beachten, denn Fett ist nicht gleich Fett. Außerdem gibt es viele Lebensmittel und Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel von sich aus senken. [mehr]


Moderation: Anne Brüning
Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 22.5.2019, 18:45 Uhr