Die Deutschen lieben ihr Brot – und auch knackige Brötchen. In Supermärkten, Bäckereien und Backshops ist die Auswahl groß. Doch manche Menschen vertragen die Backwaren inzwischen nicht mehr so gut. Das liegt oft an vielen Zusatzstoffen, die dem Brot von der Industrie beigemischt werden.