Carrageen steckt in überraschend vielen Lebensmitteln wie zum Beispiel in Puddingpulver oder lang haltenden Milchprodukten. Der aus Rotalgen gewonnene Zusatzstoff sorgt für die gleichmäßige Konsistenz vieler Lebensmittel. Unter Lebensmittelexperten ist er umstritten, da er krebserregend sein kann.