Spargel gibt es derzeit in Hülle und Fülle. Doch wer statt der klassischen Spargelcremesuppe oder der Sauce Hollandaise gerne einmal etwas Neues ausprobieren möchte, für den hat Hubertus Marquardt, Küchenchef im Radisson Blu Hotel Frankfurt, zwei ganz andere Rezepte dabei. Er kocht ihn heute im Pergamentpäckchen: mit und ohne Lachs.