Kotelett ist nicht gleich Kotelett. Klaus Breinig empfiehlt ein Schweinekotelett vom Duroc-Schwein und bereitet es mit Balsamico-Zwiebeln zu. Außerdem kommt eine Eistorte auf den Rost. Ziel ist, dass die nicht verläuft, sondern dass man ein tolles Spiel aus heiß und kalt, cremig und knusprig bekommt.