Der neue Trend – auf zusätzlichen Zucker im Essen verzichten. Besonders häufig wird Haushaltszucker durch Stevia, Agavendicksaft, Erythrit, Xylit Kokosblütenzucker oder Birkenzucker ersetzt. Doch welche dieser Zucker-Alternativen eignen sich zum Backen am besten? Einige der Ersatzstoffe unterscheiden sich im Geschmack, andere in der Zubereitung. Wir haben den Muffin-Test gemacht und das süße Gebäck mit unterschiedlichen Süßungsmitteln zubereitet. Welcher Muffin hat die Nase vorn?