Karottensalat
Gesund und lecker: Karottensalat Bild © Imago

Andreas Buhl vom "Marmeladenladen" in Hainburg zeigt, wie sich im Handumdrehen kleine Leckereien für Zwischendurch herstellen lassen. Es gibt Karotten-Apfel-Salat mit Himbeer-Joghurt-Dressing.

Zutaten:

  • 500 g Karotten
  • 1 rotbackiger Apfel
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Himbeer-Essig
  • 2 EL Naturjoghurt
  • Pfeffer und Meer-Salz aus der Mühle
  • ggf. etwas Zucker
  • nach Belieben geröstete Mandeln

Zubereitung:

Karotten schälen und raspeln. Apfel mit Schale klein schneiden und sofort mit etwas Zitronensaft mischen, damit er sich nicht verfärbt. Karotten und Apfelstückchen mischen und in vorbereitete Gläser verteilen.

Himbeer-Essig und Naturjoghurt mischen, mit Pfeffer und Salz - und ggf. mit etwas Zucker – abschmecken und über die Karotten-Apfelmasse verteilen. Geröstete Mandeln sehen darauf nicht nur sehr dekorativ aus, sondern schmecken auch sehr lecker dazu.

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Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 21.02.2018, 16:00 Uhr