Essig Kräuter

Ein Rezept von Tanja Weingärtner von der "Kräuterkrone" in Krefenrod.

Zutaten:

  • 1 große Birne
  • 1 Löwenzahnwurzel
  • 2 Zweige Estragon
  • 1 EL Honig
  • 500 ml weißen Balsamico Essig
  • 1 weithalsige Flasche 500 ml

Zubereitung:

Birne kleinschneiden, Löwenzahnwurzel säubern und kleinschneiden. Estragon, Honig dazugeben und alles mit dem Essig übergießen. 20 Tage ziehen lassen. Löwenzahnwurzeln enthalten Inulin, das sich positiv auf unsere Darmflora auswirkt. Dieser Essig passt wunderbar zu Krautsalaten, durch seine fruchtige, leicht süße Note.

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 03.11.2020, 16:00 Uhr