Holunderblüten auf einem Teller

Rezept von Tanja Weingärtner von der "KräuterKrone" in Kefenrod.

Zutaten:

  • 2 Holunderblütendolden
  • 2 Avocados, geschält und entkernt
  • 50 g Kakao
  • 50 ml Wasser
  • 10 Datteln
  • 3 EL Honig oder Agavendicksaft

Zubereitung:

Die Datteln für mindestens vier Stunden in Wasser einweichen. Die Blüten abzupfen und beiseite legen. Die Avocados im Mixer pürieren. Den Kakao, die Datteln und das Einweichwasser dazugeben.

Alles nochmals zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Honig oder Agavendicksaft abschmecken. Die Blüten unterheben und servieren.

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Sendung:
hr-fernsehen, "hallo hessen", 05.06.2019, 16:00 Uhr